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　　2024年10月18日，我國出口至歐盟的孜然被通報(bào)吡咯里西啶生物堿（PAs）含量超標(biāo)近兩倍，產(chǎn)品因此被召回。

　　此前，挪威食品安全管理局發(fā)布了《2023年食物中植物毒素分析報(bào)告》，共分析了60個(gè)樣品的植物毒素。其中對20個(gè)嬰兒食品、小米和高粱樣品進(jìn)行了莨菪烷生物堿檢測：在去殼小米和高粱粉中發(fā)現(xiàn)3個(gè)樣品莨菪烷生物堿超出限值；對20個(gè)牛至干、路易波士茶、涼茶樣品進(jìn)行了吡咯里西啶生物堿檢測，結(jié)果所有牛至樣品中均檢測到吡咯里西啶生物堿，五分之二高于臨界值；在十分之一的涼茶中，檢測到吡咯里西啶生物堿超標(biāo)。

　　為了幫助相關(guān)食品企業(yè)順利出口，我們特別整理了吡咯里西啶生物堿的相關(guān)內(nèi)容，以供參考，記得收藏喲！

　　吡咯里西啶生物堿（PAs）是什么？

　　吡咯里西啶生物堿（PAs）是一種植物毒素，是植物的天然產(chǎn)物，主要存在于被子植物科、包括鳳仙花科（“勿忘我”）、菊科和蠶豆科。

　　目前已在6000多種植物發(fā)現(xiàn)了660多種。其對人體存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，是當(dāng)前備受關(guān)注的食品安全污染物，歐盟等國家對其實(shí)行嚴(yán)格限制。

　　食物中PAs的來源

　　植物毒素通過有毒雜草（如曼陀羅）污染可食用作物進(jìn)入食物鏈；

　　通過飼料轉(zhuǎn)移到動物身上，并殘留于動物源性產(chǎn)品；

　　主要存在于草本植物（茶或藥草）、谷物（意外收獲農(nóng)作物）、蜂蜜（積累在花粉和蜂蜜中）等產(chǎn)品中。

　　潛在風(fēng)險(xiǎn)

　　歐盟食品安全委員會 EFSA指出，吡咯里西啶生物堿可能對動物具有致癌性、致突變性和致畸性，有毒的PAs濃度會污染蜂蜜、茶和草藥食品補(bǔ)充劑；德國風(fēng)險(xiǎn)評估委員會 BfR則提出，應(yīng)盡可能低地?cái)z入PAs。

　　法規(guī)要求

　　2020年12月，歐盟(EU) 2020/2040設(shè)定PAs和其氮氧化物（PANOs）在規(guī)定食品中的最高含量，該限量要求計(jì)算21種吡咯里西啶類生物堿的總和。自2022年7月1日起正式執(zhí)行，在此之前上市的食品可以過渡到2023年12月31日。

　　2023年4月25日，(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中，對吡咯里西啶生物堿的限量要求進(jìn)行了更新——

　?。?2）“調(diào)味茶”是指歐洲議會和理事會 2008 年 12 月 16 日第 1334/2008 號條例 （EC） 第 3 條關(guān)于食品內(nèi)和食品上使用的具有調(diào)味劑和某些具有調(diào)味特性的食品成分，并修訂理事會條例 （EEC） 第 1601/91 條所定義的具有“調(diào)味劑”或“具有調(diào)味特性的食品成分”的茶， 法規(guī) （EC） No 2232/96 和 （EC） No 110/2008 和指令 2000/13/EC （OJ L 354,31.12.2008，第 34 頁）。

　?。?3）用于食品補(bǔ)充劑的植物制劑是通過各種過程（例如壓榨、擠壓、提取、分餾、蒸餾、濃縮、干燥和發(fā)酵）從植物（例如整個(gè)、植物部分、碎片或切割的植物）中獲得的。植物制劑包括粉碎或粉末狀植物、植物部分、藻類、真菌、地衣、酊劑、提取物、精油（供人類直接食用或用作食品成分的植物油和脂肪（不包括黃油和椰子油）除外）、擠出的果汁和加工的分泌物。

　　檢測能力

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)（中國）實(shí)驗(yàn)室已具備吡咯里西啶生物堿的完整檢測能力，符合歐盟規(guī)定的所有35項(xiàng)生物堿及共流出物，總量方法可體現(xiàn)歐盟法規(guī)號“Regulation (EU) 2023/915”，檢測周期5個(gè)工作日，目前已積累了多年的檢測經(jīng)驗(yàn)，可以滿足食品企業(yè)檢測需求。

　　總之，面對歐盟等國家對吡咯里西啶生物堿的嚴(yán)格限制，食品企業(yè)需要加強(qiáng)檢測和控制，確保產(chǎn)品中的PAs含量符合相關(guān)法規(guī)要求。梅里埃營養(yǎng)科學(xué)（中國）將竭誠為您提供專業(yè)的檢測服務(wù)和解決方案，助力您的產(chǎn)品順利出口。

　　如果您有相關(guān)需求，歡迎致電028-87896611或聯(lián)系您的業(yè)務(wù)代表進(jìn)行咨詢。

　　來源：梅里埃檢測

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