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全方位螃蟹品質(zhì)檢測(cè)服務(wù)方案,為您守護(hù)餐桌上的美味與安全!
2024-09-14 09:48:43

全方位螃蟹品質(zhì)檢測(cè)服務(wù)方案,為您守護(hù)餐桌上的美味與安全!

  中秋將至,很多人心心念念的陽澄湖大閘蟹也快上市啦!

  由于今夏的高溫,今年的螃蟹好像比往年來得更晚一些。據(jù)了解,今年陽澄湖大閘蟹的開捕時(shí)間預(yù)計(jì)在9月25日左右,價(jià)格相比往年也會(huì)有所上漲。

  不過相信這也不會(huì)阻擋愛蟹人士吃蟹的腳步,誰能抵抗得了滿滿蟹黃、蟹膏的誘惑呢?

  但在吃吃吃的同時(shí),也要注意螃蟹的安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

  安全風(fēng)險(xiǎn)

 

  作為水產(chǎn)生物,螃蟹在生長過程中很容易遇到藥物殘留、重金屬污染、環(huán)境污染等問題,進(jìn)而導(dǎo)致銷售的時(shí)候出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。

  根據(jù)市場監(jiān)管部門的歷史抽檢數(shù)據(jù),螃蟹質(zhì)量不合格的原因主要有兩個(gè):重金屬超標(biāo)和獸藥殘留不合格。

  1、重金屬超標(biāo):最常檢出的是鎘,是最常見的重金屬元素污染物之一,長期大量攝入鎘超標(biāo)的食品可能會(huì)引發(fā)腎和骨骼的損傷。超標(biāo)的主要原因是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中環(huán)境中鎘元素在水產(chǎn)動(dòng)物中的富集。因此,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2022)中規(guī)定,鎘在淡水蟹中最大限量為0.5mg/kg,在海蟹中最大限量為3.0mg/kg。

  2、獸藥殘留超標(biāo):養(yǎng)殖場非法使用禁用獸藥、超范圍使用獸藥,或者水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染等,均可導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)。常見的不合格獸藥殘留有硝基呋喃類代謝物、氯霉素、恩諾沙星和環(huán)丙沙星、氟苯尼考和氟苯尼考胺、孔雀石綠、氧氟沙星等,而這其中硝基呋喃類、氯霉素等均屬于“禁用藥物”,不得在各種蟹類中檢出。

  水產(chǎn)養(yǎng)殖戶需要注意,避免使用上述禁用藥,規(guī)范使用獸藥,避免超標(biāo)殘留。

 

  法規(guī)要求

 

  鑒于蟹類養(yǎng)殖過程中極易有重金屬蓄積和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的情況,食用風(fēng)險(xiǎn)較大,我國也有相應(yīng)的法律法規(guī)約束:

  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)

  《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào))

  《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)

  ……

  檢測(cè)服務(wù)

  Testing Services

  針對(duì)以上規(guī)定,梅里埃營養(yǎng)科學(xué)(中國)實(shí)驗(yàn)室可提供相應(yīng)的檢測(cè)服務(wù)。

  檢測(cè)范圍:淡水蟹(如大閘蟹)、海水蟹(如梭子蟹)以及其他水產(chǎn)品

  檢測(cè)套餐:

  合規(guī)性監(jiān)控套餐:

  GB 31650-2019&GB 31650.1-2022中食品動(dòng)物肉(未明確定義動(dòng)物種類-水產(chǎn)品)獸殘列表

  中國食品動(dòng)物中禁用/停用藥物及化合物清單(針對(duì)水產(chǎn)品)

  鉛、鎘、甲基汞、無機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯--GB 2762-2022 水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的污染物要求

  六六六和滴滴涕--GB 2763-2021水產(chǎn)品的農(nóng)殘要求

  型檢產(chǎn)品推薦--GB 2733-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

  風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控套餐:

  國抽2024水產(chǎn)品獸殘監(jiān)控列表

  水產(chǎn)品抗生素殘留專項(xiàng)監(jiān)控列表

  水產(chǎn)品中獸藥殘留高風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控列表

  多獸殘掃描列表290+項(xiàng)、170+項(xiàng)等

  如果您有相關(guān)需求,歡迎致電028-87896611或聯(lián)系您的專屬業(yè)務(wù)代表進(jìn)行詳細(xì)咨詢,我們將竭誠為您服務(wù)。

 

 

  來源:梅里埃檢測(cè)

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